Ingredienti
Selezione attenta e ricette pulite. Meno “effetti speciali”, più sostanza.
Gelato artigianale • ingredienti selezionati • metodo
Il gelato come dovrebbe essere:
semplice, pulito, bilanciato.
Nimue nasce dal laboratorio: attenzione ai dettagli, alla materia prima e al bilanciamento. Tradizione artigiana, con uno sguardo moderno.
Esperienza
metodo e produzione reale
Stagionalità
gusti che cambiano
Precisione
equilibrio zuccheri/solidi
Gelato artigianale
Un gelato buono non è “dolce e basta”. È equilibrio: acqua, zuccheri, grassi, solidi. È texture, pulizia in bocca e gusto vero.
Bilanciamento
Controllo di solidi e zuccheri per evitare ghiaccio, eccesso di dolcezza, instabilità.
Stagioni
I gusti seguono il periodo: frutta quando è buona, creme quando serve comfort.
Oggi in vetrina
Una selezione che cambia con la stagionalità e con quello che troviamo di davvero buono. Aggiornato:
Riapertura
Al momento la gelateria è temporaneamente chiusa. Per aggiornamenti e informazioni, scrivici o seguici sui social.
Dal laboratorio nasce tutto
Metodo, ordine, temperature, maturazione, mantecazione: sono dettagli invisibili, ma fanno la differenza tra un gelato “ok” e un gelato memorabile.
Processo
- Controllo acqua / solidi
- Gestione zuccheri e punto di congelamento
- Texture stabile e pulita
- Ripetibilità (sempre uguale, sempre buono)
Piccola nota
Nimue nasce da oltre vent’anni di lavoro reale in laboratorio. Un percorso costruito su produzione quotidiana, studio degli ingredienti e attenzione costante al bilanciamento del gelato. L’obiettivo è sempre lo stesso: un gelato artigianale pulito, equilibrato e coerente, senza compromessi.
Nimue Gelato AI
Un ponte tra artigianalità e digitale: l’app ti aiuta a costruire ricette più bilanciate, con tabelle ingredienti e profili/metodi.
Come funziona
- Genera una ricetta partendo da gusto e quantità
- Calcola automaticamente gli ingredienti (in grammi)
- Applica profili e metodi di lavorazione
- Esporta un PDF con procedura e variazioni (opzionale)
Inserisci i dati, confronta le soluzioni, scegli quella più adatta.
Metodo chiaro, risultati coerenti.
Shop
Il metodo del gelato artigianale spiegato con chiarezza.
Un manuale pratico per ottenere risultati puliti, bilanciati e ripetibili, anche a casa.
Gelato in Cucina — Libro PDF
Un manuale pratico: basi, bilanciamento, metodo e ricette pensate con logica professionale. Ideale per appassionati e per chi vuole risultati più puliti e stabili.
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Contatti
Gelateria Nimue, piazza Maria Leone, 03047 San Giorgio a Liri (FR)
Orari
Temporaneamente Chiuso.